智障人士中環大館營運餐廳　適應社會與客人英語溝通【有片】

每一個人都應該有一個夢想，智障人士也不例外。由前域多利監獄活化而成的大館，在眾多進駐的餐廳中，新近開設的這間社企hc:Bistro是由匡智會開辦，當中有8位智障人士服務於不同的崗位。在這間西餐廳工作，離他們的夢想又邁進一大步。

吳志強：甜品助理

輕度智障，無父無母，從小到大都在匡智之家生活。一直夢想成為出色的糕餅師傅。

2014年在匡智會屬下的社企餅房hc:Bakery擔任糕餅製作助理，包括打蛋白、打忌廉、磅材料、烘焙曲奇及裝飾蛋糕等。現在再走前一步，可以公開就業，與顧客有互動。

匡智會服務主任李寶雯說：「以前告訴他，他的曲奇好好賣，要加單，可能他感覺不到，但現在客人埋單話好味，他可以即時看到客人的反應。」

▲ 志強拿著的，是他喜歡的芒果意大利雪糕拿破崙。（陳偉能攝）

Jackie：侍應生

輕度智障的唐氏綜合症患者。2016年加入匡智社企餐廳Cafe Graze，經過兩年訓練，現在可以一腳踢勝任收銀、水吧、樓面及出餐的工作。

李寶雯說：「在Cafe Graze因為用八達通付款，就算午餐要揀A、B、C餐，她都可以應付得到。」但Jackie輸蝕在個子太小，捧沉重的碗碟需要時間適應。

在Cafe Graze實習時，Jackie對沖調咖啡培養出濃厚興趣，希望日後成為專業咖啡師。

▲ Jackie懂得用全自動咖啡機沖咖啡，但半自動還要花一點時間學習。（陳偉能攝）

看看Jackie的流利對答，睇片：

Cafe Graze屬小店快餐形式，但hc:Bistro就不同，客人來自不同地方，說普通話、講英文也有，智障人士也需要適應。

李寶雯說：「遇到不懂應付，我們通常會教他們說一句金句：One moment please，讓餐廳內其他健全的職員協助。」

這間餐廳相對以前工作的環境，要求更高，但被挑選來工作的智障人士能力都較高，情緒也比較穩定，只需假以時日，大家給他們機會，就可以應付自如。

李寶雯說：「他們對金錢的概念不強，工作的意義也不是要搵到多少錢就開心，反而與人接觸，別人的肯定是他們最大的回報。」